Det optimala flödet i diskhanteringen är kostnadseffektivt, hållbart och värnar om människan. I det lönsamma restaurangköket flyter diskhanteringen effektivt och följer med i takten från varierande volymer till lägsta möjliga kostnad med minsta möjliga arbetsinsats. Genomtänkt logistik och moderna disksystem hanterar stora flöden av diskgods i sjukhus, skolor, centralkök, food courts och personalrestauranger. I september slår portarna .

Följ med bakom kulisserna, in i testköket and mycket mera. Så var det dags för det sista inlägget på den här bloggen! Vi är som sagt äntligen igång med restaurangen nu. Mannen som känner allt and alla, tack Göran! Slutet and b.

Vad har du i knivväskan? Proffsköket sjösätter en ny reportageserie i samarbete med Vassaknivar. Där kommer vi kolla närmare på vad våra olika proffskockar har i knivväskan. Intressanta märken och produkter m. Italienska HotmixPRO som vi skrivit om tidigare.

En blogg om att koka sig igenom The Balthazar Cookbook blad för blad, steg för steg. Det handlar om kontraster, proportioner och perspektiv. Men det finns sällan något basic med tillbehörsrecepten i Balthazar Cookbook.